ÖŞVANK KİLİSESİ ERZURUM

Bu hafta sonu tatilinde gezi yapacağız. İstikamet Erzurum Uzunderede bulunan Öşvank Kilisesi...

Kilise Hakkında Kısa Bilgiler verelim tabii :)

Öşvank Kilisesi 958-966 yıllar arasında Gürcü Kralı Adarnesi III'ün oğulları Bagrat ve Davit tarafından yaptırılmıştır.

Dış görünümü ile haç planlı ve sağlam görünümlü bir kilisedir. Dıştan bakıldığı zaman transept görünümlü olmasına rağmen içte apsislerin oluşturduğu üç dilimli kısım ve devamı olan uzun bir kol ile haç planlı bir yapıdır. Dış ve içteki düzgün kesme taş örgü ve yine iç ve dıştaki taş süslemeciliği ile çok güzel bir görünüme sahiptir.

Uzundere ilçesi Çamlıyamaç köyündeki kiliseye dünya Hıristiyan Gürcülerince çok büyük önem atfedilmektedir. Her yıl yerli turistlerin yanı sıra dünyanın çeşitli ülkelerinden teologlar ve turistler bu kiliseyi ziyarete gelmektedirler.

Gürcü Bağrat Devleti döneminde önemli dini eserlerden olan Öşvank Kilisesi (Uzundere ilçesi Çamlıyamaç köyünde ), Haho kilisesi(Tortum ilçesi Bağbaşı beldesinde ), İşhan kilisesi (Artvin ili Yusufeli ilçesi Dağyolu köyünde) bulunmakta...Şimdilik bir kaç resim ekleyelim sonra kendi çektiklerimizi ekleriz...

İrmik Helvası

Bizim ailede helva müdürü annemdir. Nerede helva yapılması gerekse, o çağrılır; çünkü herkes helvasını çok beğenir. Helva yapımı, üşenmeden uzun bir süre irmikleri kısık ateşte kavurmayı gerektiriyor. Dolayısıyla iyi helva yapabilmek; sabırlı bir insan olmakla doğrudan bağlantılı:) Sinangil marka irmiğimi, güzel bir (sütlü) irmik helvasında değerlendirmek istedim. İşte o tarif:
- 1.5 su bardağı irmik
- 100 gram tereyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı 
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 1 paket vanilya

İrmiği, yağı ve fıstıkları tencereye koyun. En kısık ateşte, yaklaşık 45-50 dakika boyunca kavurun. Hem fıstıkların, hem de irmiklerin rengi dönünceye kadar kavurmanız gerekiyor. Zaten irmik helvası yapmanın tek zor tarafı da burası.

Başka bir kaba, 1 su bardağı şekeri ve vanilyayı, soğuk süt ve soğuk su karışımına ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. 

İrmiğin kavrulması bitince, bu karışımı irmiğin üzerine dökün. Yine kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Göbek atmaya başlayınca, kapağını kapatın ve suyunu iyice çekmesi için biraz ocak üzerinde bırakın.

Suyunu çekince altını kapatın ve 2 çorba kaşığı toz şekeri üzerine serpin, karıştırın. Bir süre dinlendirdikten sonra, üzerini tarçınla süsleyip ikram edebilirsiniz.

Not: Helvanın asıl tarifinde 125 gram tereyağı diyor; ben de öyle yaptım. Ancak çok fazla yağlı geldi bana. Bir daha kesinlikle 125 gram kullanmayacağım, 100 gram gayet kafi. Ama eğer yağı bol helvaları seviyorsanız, 125 gram kullanın.

Tatlılar....

Arkadaşlar bu aralar tatlılar baya ilgimi çekiyor ve nereye baksam sürekli uçuşan tatlılar görüyorum :) 

Böyle giderse çok kilo alacağım çok :)

Etimek Tatlısı

insan yorgun olupda canı tatlı çekince evdeki diyet malzemeleri ile kalorisi düşük yapımı kolay tatlı yapabiliyor...
Malzemeler
* 1 Paket Etimek
* 1/2 lt süt
* 3 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Etimek in içindeki ekmekleri tepsiye koyuyoruz.  Sütü tencere boşaltıyor kaynatıyoruz. Kaynatma işlemi sırasında ise süte bal ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Süt kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz ve tepside dizili olan ekmeklerin üzerine yavaşça ekmekler sütü yavaşça içine çekmesini bekleyerek döküyoruz. Tatlımız hazırlanmıştır. Soğuduktan sonra ikram edilebilir. Afiyet olsun...

yorgunluk...

arkadaşlar bu gün çok yoğun bir gündü ve yemek yapamadım sadece basit ama güzel bir tatlı yaptım birazdan tarifini paylaşacağım iyi akşamlar

İyi Çay Nasıl Demlenir...

Evet arkadaşlar uzun zamandır bu soru ile karşı karşıyayız. İyi çay Nasıl demlenir ? Öncelikli olarak konuyla alakalı uzman görüşlerini yayınlayalım...


Rizeliler Lokali Başkanı Hayati Aksu da iyi bir çay demlemenin sırrını şöyle açıklıyor: 

´Porselen demlik veya bakır demlik kullanılmalı. Eğer bunlar yoksa alüminyum demlik tercih edilmeli. Çelik çaydanlıkta çay iyi olmaz. Su 110 derecede kaynatıldıktan sonra üzerine çay ilave edilir. 110 derecedeki buhar üzerinde çayı 20 dakika bekleteceksiniz. Çayın suda çökmesi mutlaka beklenmeli. Kullanılan çay da çok önemlidir. Türkiye´de en iyi çay Çaykur´un çayıdır. Harmana gerek yok. Kaçak çay da asla kullanılmamalı. Çünkü Suriye´den gelen çay bizim damak zevkimize uymuyor. Bu çay tat vermez sadece rengini koyulaştırır. İçinde ne olduğu belli değildir.´ 

35 yıllık çaycı Mehmet Kaya ise çayın daha lezzetli olabilmesi için şu ipuçlarını veriyor: 

"Çay, porselen demlikte pişirilmeli. Çünkü bu demlikler, daha yavaş ısındığından çayı daha iyi pişirir. Ayrıca iyi su kullanılmalı. Kireçli suyla yapılan çay hiçbir işe yaramaz. Gerçek çay tiryakileri ince belli, çayın tavşan kanı rengini gösteren bardakları tercih ediyor."diyor.

Ve şimdi kısaca nasıl demleneceğini söyleyelim. 

• Demlik önceden ısıtılmalı.

• Temiz demlik içine beher bardak için iki çay kaşığı çay (2-2,5 gram) konulur. 2 bardak suya 1 çay bardağı çay konulacağını, 1 çay bardağı kuru çay ile 7 bardak çay içebilecek kadar dem elde edebileceğimizi de unutmayalım.

• Su tam kaynama noktasında iken hemen alınıp demliğe aktarılmamalıdır.
• Demliğe aktarılırken, kaynamanın durması, 100 C'den birkaç derece aşağı sıcaklıkta olmasına dikkat edilmelidir.

• Çaydanlıkta kaynar suyun ateşi kısılarak demlik çaydanlığın üzerine oturtulmalı ve dem kaynatılmamalıdır.
• Demleme esnasında demliğin üzerine temiz bir bez konulmalıdır. 
  
• Demliğin ağzı alüminyum folyo ile huni şeklinde kapatılmalıdır.
• Demleme esnasında demlik katti surette sallanmamalıdır.

• Çayın demlenme süresi yabancı çaylarda 5-7 dakika Türk çaylarında çayın kalitesine göre 10-15 dakika arasında olmalıdır.
• Demleme müddeti çayın cinsine ve içenin zevkine göre değişir, aromanın tam elde edilmesi için bu süre Türk çaylarında 20-25 dakikaya kadar çıkartılır, yabancı çaylarda ise 10-15 dakikayı aşmamalıdır.

• Demlenmeden sonra, dem ile posa birbirinden ayrılmalıdır. Dem porselen bir kaba aktarılmalıdır.  
• Demlenen çay yarım saat içinde içilmelidir. 
  
  
  Ve son tavsiye çayın yanında simit olmalıdır. İnternette gezerken gördüğüm güzel bir resmi de paylaşmalıyım...
  
  
  
  
  
  

Çay Hakkında

Çayın Çinlilerin milli içkisi olması, ancak milattan 400 yıl sonradır. Ortaçağlarda ticari münasebetlerin başlamasıyla beraber yavaş yavaş çayın kıymeti de anlaşılmış ve bütün dünyaya yayılmıştır. Miladi 350 yıllarında Çinliler gemilerle Seylan’a gidiyorlar ve mallarını Arap ve İran gemilerinin getirdiği mallarla mübadele ediyorlardı. Beşinci yüzyılın ortasında Çinliler Kızıldeniz’deki Aden’e kadar geldiler. Sekizinci yüzyıldan itibaren Arap ve İran gemileri Çin’e kadar gittiler. On beşinci yüzyıldan itibaren çay karayoluyla Orta Asya’ya geldi ve böylece Tibetliler onu genel olarak kullanmaya başladılar.

Avrupa çay hakkındaki haberleri ancak Haçlı Seferleri sırasında alabildi. On altıncı yüzyılda çaydan, meşhur seyyahlardan Giovanni Battista Ramusio (1559), L. Almedia (1588) ve Tareira (1610) tarafından bahsedilmiştir. Fakat çayın hazırlanması hakkında kesin bir bilgiye sahip değillerdi. 1610 yılında Hollanda-Doğu Hindistan şirketinin gemileri ilk çayı Hollanda’ya getirdiler ve çok geçmeden sevilen bir içecek oldu. Paris’e ilk çay 1635’te, Londra’ya 1650’de geldi. Rusya’ya karayolundan 1638’de ulaştı. Almanya’ya ise 1647 yılında girdi. Çayın halk tarafından da benimsenmesi birçok doktorun bunu tavsiye etmesinden ileri gelmiştir.

Türkiye''de çay ziraatine ait ilk denemeler 1888 senesinde Bursa’da yapılmış.


Keşfedildiğinden bu yana çayın, sağlığa yararlı birçok yönü olduğu düşünülmüştür ve modern araştırmalar da yüzyıllar boyu ileri sürülenlerin doğru olduğunu göstermektedir. Çayın en önemli özelliği tamamen doğal bir ürün olması, kokulu çaylardaki çiçek, meyve veya baharatlar hariç hiçbir yapay renklendirici, koruyucu ve kokulandırıcı içermemesidir. Ayrıca sütsüz ve şekersiz alındığı sürece kalorisi yoktur ve vücudun su dengesinin korunmasında önemli bir rol oynar. 


Ve birazdan iyi çay demleme ile alakalı temel kuralları aktaracağım.Şimdilik İyi akşamlar...